Oregano

Detailní popis produktu

Oregano neboli také dobromysl, má výraznou peprně nahořklou chuť a vůni s pálivě citrusovými tóny.

Oregano chuť a vůně

Oregano je příbuzné s majoránkou, protože stejně tak jako máta, náleží do čeledi hluchavkovitých. Sušené oregano voní výrazněji než čerstvé oregano a má i silnější chuť. Oregano obsahuje 0,5 % silice s hlavní složkou thymolem a karvaklolem.

Využití oregana v kuchyni

Protože má oregano podobou chuť a vůni jako majoránka, můžete jej bez obav do jídel používat namísto ní. V pokrmech kromě chuti oregano podporuje také zažívání a chuť k jídlu. I právě proto je vhodné do tučných jídel.

Oregano se náramně hodí k ančovičkám, artyčokům, baklažánu, k sýrovým pokrmům, na kuře (TIP: směs koření na kuře), kachnu, ryby (TIP: směs koření na ryby), vepřové a telecí maso, zvěřinu (TIP: směs koření na zvěřinu), k rajčatům, fazolím, zelí, mrkvi samozřejmě na pizzu a těstoviny (TIP: směs koření na pizzu a těstoviny).

S jakým kořením oregano kombinovat?

Oregano se výborně hodí k bazalce, bobkovému listu, chilli, římskému kmínu, paprice, rozmarýnu, petrželi či tymiánu. Právě protože je oregano tolik podobné majoránce, tyhle dvě bylinky se většinou nekombinují.

Věděli jste, že…?

Egypťané ve starověku používali látku thymol získaný z tymiánu ke konzervaci mumií? Právě thymol a karvakrol ničí bakterie a houby, k mumifikaci je tedy oregano naprosto dokonalou bylinkou. Kromě toho má také dezinfekční účinky a ničí škodlivé bakterie ve střevech.