Majoránka sušená

Sušená majoránka má výraznou chuť a vůni. Je velmi podobná oreganu, ale je jemnější a sladší.

Majoránka chuť a vůně

Majoránka má příjemně teplou, lehce nasládlou, mírně nahořklou a jemně ostrou chuť s nepatrným náznakem kafru. Sušená majoránka voní výrazněji než v čerstvém stavu a má i silnější chuť. 

Využití majoránky v kuchyni

Majoránka se hodí zvláště do masitých a těžších pokrmů.

Majoránku vytvoří příjemnou chuťovou a aromatickou kompozici například s ančovičkami, fazolemi, zelím, mrkví, květákem, sýrovými pokrmy, kuřetem (TIP: směs koření na kuře a tekutá marináda kuře), kachnou, jehněčím, telecím, vejci, houbami (TIP: houbové koření), cibulí, bramborami či dýní. Neměla by chybět ani v guláši, játrových knedlíčcích či bramborácích (TIP: směs koření na bramboráky). A samozřejmě majoránka je také naprosto nepostradatelnou surovinou při zabíjačkách.

S jakým kořením majoránku kombinovat?

Krásně se kombinuje s:

bazalkou, barevným pepřem, černým pepřem, bílým pepřem, bobkovým listem, chilli, římským kmínem, paprikou, česnekem, petrželí, rozmarýnem či tymiánem.

Pozor! V jídlech, ve kterých používáme majoránku, většinou už nepoužíváme oregano (dobromysl).