Libeček

Libeček má příjemnou vůni připomínající celer, proto se mu také přezdívá falešný celer. 

Libeček chuť a vůně

Za silnou chuť a vůni libeček vděčí především silici s obsahem ftalidu. 

Aroma čerstvého libečku je ale mnohem výraznější a ostřejší než je tomu u sušeného libečku. Čerstvý libeček má úžasné pižmové tóny s náznaky anýzu, citronu a kvasnic. Protože jeho aroma je silné, jen tak snadno nevyprchá. 

Libeček a využití v kuchyni

Využití libečku v kuchyni je velmi široké. Stejně tak jako petržel nebo celer, jej můžete přidávat do skoro každého jídla. Pokud se rozhodnete namísto celeru nebo petržele přidat libeček, mějte na paměti, že je silnější, a proto ho stačí méně. Do pokrmu pro čtyři osoby stačí 1 - 2 polévkové lžíce nati.

Nebojte se libeček přidat k jablkům, mrkvi, do vaječných jídel, salátů, zelených omáček, do bylinkového másla (TIP: kořenicí směs Bylinkové máslo), na jehněčí a vepřové maso, k houbám (TIP: Houbové koření, Houbová omáčka a Houbový bujón), k uzeným rybám, rajčatům či k tuňákovi.

S jakým kořením libeček kombinovat?

Krásně se kombinuje s bobkovým listem, kmínem, chilli, pažitkou, koprem, česnekem, jalovcem, oreganem, petrželí a tymiánem.