Muškátový ořech mletý

Muškátový oříšek je koření pocházející ze stromu Muškátovník pravý (Myristica fragrans), který nabízí hned dva druhy koření – muškátový oříšek a muškátový květ.

Muškátový oříšek chuť a vůně

Muškátový oříšek má velmi příjemnou intenzivní svěže teplou vůni. Sladkost je v oříšku doprovázena tóny kafru a borové pryskyřice. Muškátový oříšek obsahuje 6-8 % muškátové silice, jejíž součástí je účinná látka myristicin dodávající oříšku typickou vůni a palčivou chuť.

Muškátový oříšek a využití v kuchyni

Muškátový oříšek se při přípravě pokrmů využívá v malém množství, má totiž velmi intenzivní chuť a vůni.

Používá se do bílých polévek, omáček, bramborové kaše, špenátu, nádivek, těstovin, k telecímu, skopovému, uzenin, k zelí, mrkvi, sýru, sýrovým pokrmům apod.

Muškátový oříšek a sladké: Muškátový oříšek se přidává do medových koláčků, ovocných koláčů a dezertů, pudinků či do ovocného punče.

S jakým kořením muškátový oříšek kombinovat?

Velmi dobře se muškátový oříšek kombinuje s hřebíčkem, kardamomem, skořicí, koriandrem, zázvorem, muškátovým květem, pepřem či tymiánem.