Saturejka

Saturejka má příjemnou bylinnou chuť a vůni a zároveň jemně pikantně pálí. Lze ji proto využít jako náhražku pepře. 

Saturejka chuť a vůně

Saturejka má velmi silnou vůni a ještě před tím, než se do Evropy dostaly ostatní druhy koření, platila za jedno z nejsilnějších ochucovadel. Ve vůni saturejky můžete cítit tóny pryskyřice, tymiánu, máty a majoránky.  

Saturejka a využití v kuchyni

Saturejku lze v kuchyni využít jako náhradu pepře, která ale na rozdíl od pepře, nedráždí sliznice. Je výborná na dochucování masitých a zeleninových pokrmů a nádivek. Společně s tymiánem se přidává do tučných a nadýmavých jídel – např. luštěniny, kapusta, fazole, zelí, kroupy, úhoř, makrela.

Bývá také součástí svazečku bylinek bouquet garni (ke zvěřině, jehněčímu a vepřovému masu), ve kterém vedle saturejky můžete najít bobkový list, tymián či petržel.

Náramně se hodí také k červené řepě, sýrům či do bramborového salátu.

S jakým kořením saturejku kombinovat?

Saturejku se hodí párovat s bazalkou, bobkovým listem, římským kmínem, česnekem, majoránkou, oreganem, rozmarýnem a tymiánem.