Tymián sušený

Tymián (thymus spec.) nebo také mateřídouška tymián má kořeněnou chuť a vůni, ve které můžete cítit tóny hřebíčku, máty a kafru. Tymián je základní bylinkou, kterou najdete zejména v kuchyních západní Evropy a blízkého východu.

Využití tymiánu v kuchyni

Pokud to s dávkováním tymiánu nepřeženete, dokáže krásně zvýraznit chuť ostatních bylinek bez toho, aniž by je přebil. Tymián je držák, který na rozdíl od ostatních bylinek vydrží i pomalé dlouhé vaření.

Proto se skvěle hodí na přípravu dušených jídel, zvěřiny, paštiky, hustých zeleninových polévek, rajčatových omáček, nádivek apod. Jde také parádně do kombinace s pivem, baklažánem, pórkem, lesními houbami či cibulí.

S jakým kořením tymián kombinovat?

K tymiánu se náramně hodí nové koření, bobkový list, bazalka, chilli, hřebíček, česnek, majoránka, muškátový oříšek, oregano, paprika či petržel.

Tymián je nedílnou součástí bouquet garni

Tymián je také nedílnou součástí bouquet garni. Bouquet garni je svazeček bylinek, který se používá k dochucení pomalu vařených pokrmů. Kromě tymiánu obsahuje bouquet garni také bobkový list, petržel a saturejku.

Dávkování tymiánu    

Protože je tymián velmi silná bylinka, dávkujte opatrně.

 Bohatě stačí použít 1 – 2 čajové lžičky na 1000 g potravin.