Sezamové semínko

Sezamové semínko celé voní velice jemně a jeho chuť je nezaměnitelná díky typické oříškové zemitosti. Chuťové a aromatické vlastnosti sezamu bílého však zesílí po opražení nebo rozemletí.

Semena sezamu obsahují okolo 57 % kvalitního a lahodného oleje, mají vysoký podíl bílkovin, sacharidů a minerálních látek.

Využití sezamu v kuchyni

Sezam bílý se používá při pečení pečiva na posypání. Skvěle se hodí k receptům z lilku, ryb, rýže, do salátů, k medu a samozřejmě na sushi. 

Ze sezamu se mimo jiné připravuje i dezert chalva či turecký med. Příjemně sezam dokáže také ozvláštnit strouhanky. Sezamová strouhanka je pak skvělá hlavně na ryby, ale také na kuřecí řízky a na zeleninu.

Tip na užitečný a levný dárek

A skvělou zprávou je, že nic doma míchat nemusíte, protože výborně vychucenou sezamovou strouhanku ve výhodném velkobalení pro vás nachystanou už dávno máme.

Protože je ale 5kg balení docela hodně, můžete podarovat rodinu nebo přesypat strouhanku do nějaké pěkné dózy s mašlí a věnovat někomu jako dárek nebo malou pozornost.

Tahini ze sezamu

Ze sezamu se vyrábí také světle hnědá sezamová pasta, které se říká tahini. Tahini je nedílnou součástí oblíbeného pokrmu z cizrny - hummusu, kterému svou propůjčuje typickou chuť.

Z tahini se dá vytvořit také skvělý základ pro dresinky. Stačí jen smíchat tahini pastu s česnekem a citronovou šťávou.

S jakým kořením sezam bílý kombinovat?

Sezam bílý je dobré kombinovat se  skořicí, hřebíčkem, koriandrem, zázvorem, muškátovým oříškem, oreganem, bílým pepřem či tymiánem.